Чёрная паста с креветками в сливочном соусе

Черная паста с креветками в сливочном соусе

Выбор редакции, Интересное, Рецепты здоровой кухни

Чернила каракатицы — это особая жидкость, содержащаяся в чернильном мешке моллюска. Именно они придают макаронным изделиям тёмно-коричневый и чёрный цвет.

Помимо того что чернила каракатицы добавляют пище тёмный цвет, они обладают рядом полезных свойств. Так, в 100 г чернил содержится 80 калорий, 80% — белок, 8% — жиры, 4% — углеводы.

Польза чернил каракатицы:
— наличие ряда витаминов, аминокислот, микро- и макроэлементов;
— стимуляция обменных процессов;
— снижение уровня холестерина;
— противовоспалительное воздействие;
— борьба с герпетическими высыпаниями;
— помощь при лечении геморроидальных изменений;
— помощь в борьбе с бронхитами, нарушениями пищеварения и кожными заболеваниями;
— оказывают помощь в нормализации менструального цикла, усиливают либидо;
— восстановление эмоционального фона, включая подавление тревожного состояния, плаксивости, и истерии;
— восстановление сил;
— избавление от пульсирующей головной боли.

Вред чернил каракатицы не выявлен. Единственное противопоказание для употребления их в пищу — наличие аллергической реакции на морепродукты.

Черная паста с креветками в сливочном соусе: рецепт

Чтоб приготовить черную пасту с креветками в сливочном соусе, на 4 порции понадобятся следующие ингредиенты:

  • паста с чернилами каракатицы — 400 г;
  • сливки — 0,5 л;
  • сливочное масло — 50 г;
  • чеснок — 3 зубка;
  • рыбный бульон — 250 мл;
  • лимон — 1 шт.;
  • крупные креветки (очищенные).

Приготовление черной пасты с креветками в сливочном соусе займёт всего 30 минут:

  1. Отварить пасту до готовности и откинуть на дуршлаг. Разогреть сливочное масло на сковороде, поджарить чеснок и цедру лимона.
  2. Добавить бульон, сливки и креветки, довести до кипения. Убавить огонь и варить 3 минуты. Затем переложить в сковороду пасту, посолить и поперчить. Подавать блюдо горячим.

Совет: Вместо сыра попробуйте посыпать пасту обжаренной крошкой черного хлеба и орехами.